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超可愛便便BB包 簡易食譜 同場加映 如可輕鬆變成 煤炭屎BB包

Written by // 荔枝孖媽 2020.05.06 瀏覽次數 154

 

bb 

 

大家都想小朋友食得開心又開胃,所以我就來花點心思吧,我家細佬一見到拎出呢盤包,就即興創作話;媽咪,我地係唔係可以食便便BB包呀?

哈哈…..真係忍唔住笑出黎,好啦,就將佢正名做《便便BB包》啦。

 

 

一齊來睇下呢款便便BB包的食譜啦,我將眼睛部份簡單化,如果搵唔到雙色朱古力,亦可以按平常傳統做眼睛的方法去為便便BB包加上眼睛(請參考P.S.備註)

 

以下亦同場加映,如何輕鬆變成《煤炭屎BB包》的食譜。

《便便BB包》食譜;

 

材料:

 

A

高筋麵粉              180g

全麥麵粉               30g

奶粉        1湯匙 tablespoon

可可粉                1 茶匙 teaspoon

極黑可可粉            1 茶匙 teaspoon

Butter無鹽牛油          20g (室溫)

 

B

Water水        140g(40℃溫水)

Salt 鹽              3g

Sugar糖          20g

Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

 

配料

Cheese 高溶點芝士         隨意

5色雜糧乾      隨意

雙色朱古力      32小粒

 

 

做法: 

  1. A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。
  2. 加入可可粉,極黑可可粉和奶粉在已混合的A麵粉中。



  3. B的糖加入40℃溫水中拌混,加入鹽,然後加入酵母並混合。




  4. B所有材料都充分混合好之後,將其添加到A的麵糰混合。

  5. 之後就開始充分揉鐘,令A+B光滑成糰。
  6. 攤開麵團,加入無鹽牛油(室溫),搓到麵糰有光滑出薄膜時。
  7. 就開始進行基礎發酵,即第一次發酵,將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住,令麵糰發大成兩倍大。 

  8. 判斷基礎發酵完成之後,我們就可以將麵糰排氣,把麵糰分成16小份,搓圓,用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。


  9. 可以用手將麵糰壓平再次排氣,把高溶點芝士放在麵糰上,收口搓圓,整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。






  10. 最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發于酵,令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。

  11. 預熱焗爐至170℃,將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。 

  12. 完成烘焗後,先把麵包放涼,至當麵包完全涼爽時,就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。

  13. 隨意灑上5色雜糧乾作裝飾

 

《煤炭屎BB包》食譜;

 

大致作法同材料都同便便BB包相同,只是當中有2種材料需要替代。

 

 

材料:

 

A

高筋麵粉             180g

全麥麵粉              30g

奶粉       1湯匙 tablespoon

可可粉               1 茶匙 teaspoon

竹炭粉         1 茶匙 teaspoon

Butter無鹽牛油         20g (室溫)

 

B

Water水        140g(40℃溫水)

Salt 鹽              3g

Brown Sugar黑糖          20g

Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

 

配料

Cheese 高溶點芝士         隨意

5色雜糧乾      隨意

雙色朱古力      32小粒

 

做法: 

 

 

 

 

  1. A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。
  2. 加入可可粉,竹炭粉 和奶粉在已混合的A麵粉中。
  3. B黑糖加入40℃溫水中拌混,加入鹽,然後加入酵母並混合。


  4. B所有材料都充分混合好之後,將其添加到A的麵糰混合。
  5. 之後就開始充分揉鐘,令A+B光滑成糰。
  6. 攤開麵團,加入無鹽牛油(室溫),搓到麵糰有光滑出薄膜時。

  7. 就開始進行基礎發酵,即第一次發酵,將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住,令麵糰發大成兩倍大。

  8. 判斷基礎發酵完成之後,我們就可以將麵糰排氣,把麵糰分成16小份,搓圓,用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。



  9. 可以用手將麵糰壓平再次排氣,把高溶點芝士放在麵糰上,收口搓圓,整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。



  10. 最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發于酵,令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。

  11. 預熱焗爐至170℃,將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。
  12. 完成烘焗後,先把麵包放涼,至當麵包完全涼爽時,就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。

  13. 隨意灑上5色雜糧乾作裝飾



 

孖媽溫馨小提示: 

P.S. 

**可可麵糰所需的發酵時間有機會更長。**

**在第一發完成之後,最簡易判斷否發酵完成的方法是,用乾的手指沾上乾麵粉,輕壓入麵糰中,壓入的孔洞不會回彈,表示已發酵完成。

**室溫水留意40℃左右,這樣可以把糖/黑糖先溶化。

**要為便便BB包加上眼睛,如果想用傳統方法更神似,而不用我這雙色朱古力的簡化方法,可以先分別融化黑色跟白色的朱古力,分別加入唧花袋,先以已融化白色朱古力唧出比較大的圓形,之後再把融化黑色朱古力唧在白色圓形上,放回雪櫃中冷卻就可以成為眼睛了。(亦可用融化的朱古力作為眼睛的膠水。粘在麵包上。)

**烘烤實際時間需要視乎每台焗爐,不同的實際溫度同特性來增減時間,不時自行目測再調節**

 

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荔枝孖媽

*美國NAHA國際芳香治療師嬰兒按摩及瑜伽指導師國家兒童遊戲治療師兒童體適能教練


一日之間,成為兩子之母!充滿愛與驚喜。曾經致力遊歷世界唔同的地方,到而家變成致力育兒的雙職媽媽。希望把生活中每一個美好時光都記錄下來。親子育兒,美容扮靚,飲飲食食,購物,好物都想同大家分享! 更希望與大家一起見證孖寶的成長,分享他們生活的大小趣事。

 
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