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創意新派Cup Cake好有營: 紅蘿蔔燕麥紙杯蛋糕

Written by // 荔枝孖媽 2017.01.19 瀏覽次數 854


早餐的完美選擇: 一個軟綿綿又健康的Cup Cake絕對係我的不二之選。


作為孖媽的我時時刻刻都要為孖寶食得有營來把關,所以對食物的健康我特別關注。呢款輕食的Cup Cake裡面充滿住有營的燕麥片,加上好多紅蘿蔔絲,蜂蜜同豆漿,食起上來口感很柔軟,而且濕潤,非常有層次。市面上一般燕麥蛋糕的食譜通常都係配香蕉的,孖媽今次就試下用香甜的紅蘿蔔代替,效果都一樣咁好呢!


就算有d小朋友真係唔like紅蘿蔔,只要你將紅蘿蔔加入蛋糕,個種好味都會令佢地無法抗拒呀!  俾小朋友做早餐or茶點絕對係一流!


最重要呢款蛋糕加入咗蜂蜜同紅蘿蔔,可以令Cup Cake更天然,而且有又香又甜的口感。蛋糕內有燕麥,包含食物纖維,再配上紅蘿蔔的營養,就算你每日食2件卡路里都係好底,連想控制體重同注重健康嘅朋友都岩食呀! 簡單方便就可以做出營養均衡又美味的健康早餐,大家不妨一試!

紅蘿蔔燕麥Cup Cake


材料:


乾質

低筋麵粉100g

杏仁粉30g

燕麥片50g

紅蘿蔔(刨成絲)50g

泡打粉1小匙

蘇打粉1/2小匙

鹽 小量


濕質

豆漿100g

檸檬汁20g

葡萄籽油40g

黑糖40g

蜂蜜2湯匙

做法:


1/ 首先將所有乾質的材料混合同埋均勻。(除了紅蘿蔔絲係最後的步驟先會加入)。


2/ 預備另一個容器混合所有的濕質的材料,輕力攪拌至所有材料完全結合,並確保黑糖充分溶解。


3/ 之後把乾質同濕質的材料混合在一起,輕力攪拌至糊狀即可。

提醒一下,不要過度/大力攪拌,因為咁好有可能會令蛋糕質感會得硬實。


4/ 加入紅蘿蔔絲再稍微拌勻即可。


5/ 注入麵糊至紙杯8分滿左右。放入焗爐先用160度焗10mins,之後降溫至150度,再焗15mins即可。


6/ 當cup cake搞掂之後,將蛋糕放在架上冷卻,即成!

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荔枝孖媽

*美國NAHA國際芳香治療師嬰兒按摩及瑜伽指導師國家兒童遊戲治療師兒童體適能教練


一日之間,成為兩子之母!充滿愛與驚喜。曾經致力遊歷世界唔同的地方,到而家變成致力育兒的雙職媽媽。希望把生活中每一個美好時光都記錄下來。親子育兒,美容扮靚,飲飲食食,購物,好物都想同大家分享! 更希望與大家一起見證孖寶的成長,分享他們生活的大小趣事。

 
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