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親子烘焙 低糖核桃香蕉紙杯Cup Cake

Written by // 荔枝孖媽 2018.05.03 瀏覽次數 769

繼上次一齊整曲奇佢地好enjoy之後,亦正式開始比佢地一齊參予食物的製作。

香蕉蛋糕一直是我的favour,加上核桃更是補腦,而方便他們做及食所以做紙杯cup cake啦~

今次一樣亦係用全蛋打發的,至愛就係蛋糕保有我喜歡的濕潤度,同香蕉的香氣,而且食到香蕉的粒粒!


做法簡單,小人都可以一起動手製作。

材料:

蛋                 3隻

低筋麵粉       80g

砂糖             40g (因為比BBs所以我減了很多糖, 而且有香蕉溶都有糖份, 如果喜歡甜的朋友可以加到80g)

無鹽牛油       30g

核桃             小量

香蕉溶         170g (Around 1 ½條左右)

泡打粉         1小匙(3g以內)

鹽                1小匙

紙模             6個


做法:

1/ 無鹽牛油用熱水坐融備用

2/ 焗爐用200度先預熱

3/ 麵粉+泡打粉+鹽先過篩


4/ 香蕉切小塊壓成香蕉溶

5/ 全蛋可以用攪拌器打發,分兩次慢慢加入砂糖,keep住攪拌去到mousse的狀態


6/ 分兩次加入已過篩的鹽+麵粉+泡打粉,細細力攪勻


7/ 已融的牛油分兩次加入,快快手攪勻


8/ 香蕉溶一樣分兩次加入攪勻


9/ 將已攪好的麵糊倒入紙杯模去到around八分滿


10/ 記住要細細力敲下等d空氣可以排出來

11/ 放上烤盤,之後放入已經預熱的焗爐,200度焗20-30分鐘左右(可以用竹籤插入去試下, 無黏住就OK)

12/ 可以在中段時間加入核桃


13/ 出爐放在鐵架上


呢款香蕉cup cake真係是好好食呀!自己一直都好喜歡磅蛋糕的紮實口感,  今次的成品口感細膩,而且濕潤鬆軟,最重要係小甜又唔會膩口,推薦大家試下整,成功率好高架!

孖寶見到自己親手做的cup cake都好喜歡呀,而且仲食哂喔!


呢款香蕉cup cake熱食凍食都得,最多可以放係室溫2日.


兩個仲坐定定望實烘焙嘅過程。


孖媽小貼示:

a. 因為我係比BBs食的, 所以我減了很多糖, 而且有香蕉溶都有糖份, 如果真係喜歡甜的朋友可以加返去80g糖的份量呀

b. 仲有注意mix 麵粉嘅過程千其唔好過度攪拌而造成麵筋呀

c. 整香蕉蛋糕用比較熟的香蕉就最啱啦

d. 合挑可以在烘焙一段時間後加入令核桃在蛋糕表,亦可以好似我地咁方便小朋友加入,所以在一開始時就落咗核桃,這樣在咬開蛋糕時中間就會食到合挑。

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荔枝孖媽

*美國NAHA國際芳香治療師嬰兒按摩及瑜伽指導師國家兒童遊戲治療師兒童體適能教練


一日之間,成為兩子之母!充滿愛與驚喜。曾經致力遊歷世界唔同的地方,到而家變成致力育兒的雙職媽媽。希望把生活中每一個美好時光都記錄下來。親子育兒,美容扮靚,飲飲食食,購物,好物都想同大家分享! 更希望與大家一起見證孖寶的成長,分享他們生活的大小趣事。

 
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