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低糖版香蕉Cup Cake, BBs都啱食

Written by // 荔枝孖媽 2016.10.25 瀏覽次數 735

上星期因為打風可以多了一天宅在家中, 時間比較好用. 所以星期日就重操故業做了呢款低糖香蕉Cup Cake比孖寶食啦~呢款cup cake可以話係簡單易上手,對新手都唔算太大難度。

其實我之前做的香蕉磅蛋糕都是只用純蛋白打發,今次係第一次用全蛋打發的,好開心都成功,而且蛋糕還保有我喜歡的濕潤度,同香蕉的香氣,而且食到香蕉的粒粒!

材料:

蛋                 3隻

低筋麵粉     80g

砂糖             40g (因為比BBs所以我減了很多糖, 而且有香蕉溶都有糖份, 如果喜歡甜的朋友可以加到80g)

無鹽牛油     30g

香蕉溶         170g (Around 1 ½條左右)

泡打粉         1小匙(3g以內)

鹽                 1小匙

紙模             6個

做法:

1/ 無鹽牛油用熱水坐融備用

2/ 焗爐用200度先預熱

3/麵粉+泡打粉+鹽先過篩

4/香蕉切小塊壓成香蕉溶

5/ 全蛋可以用攪拌器打發,分兩次慢慢加入砂糖,keep住攪拌去到mousse的狀態

6/ 分兩次加入已過篩的鹽+麵粉+泡打粉,細細力攪勻

7/ 已融的牛油分兩次加入,快快手攪勻

8/ 香蕉溶一樣分兩次加入攪勻

9/ 將已攪好的麵糊倒入紙杯模去到around八分滿

10/ 記住要細細力敲下等d空氣可以排出來

11/ 放上烤盤,之後放入已經預熱的焗爐,200度焗20-30分鐘左右(可以用竹籤插入去試下, 無黏住就OK)

12/ 出爐放在鐵架上

呢款香蕉cup cake真係是好好食呀!自己一直都好喜歡磅蛋糕的紮實口感,  今次的成品口感細膩,而且濕潤鬆軟,最重要係小甜又唔會膩口,真心推薦大家試下整,成功率好高架!

孖寶見到d cup cake都眼睛發光呀, Caydan Ramsey都好比面咁食好多呀, 孖媽覺得好開心喔!

我呢款香蕉cup cake熱食凍食都得,最多可以放係室溫2日.

P.S. 

a. 因為我係比BBs食的, 所以我減了很多糖, 而且有香蕉溶都有糖份, 如果真係喜歡甜的朋友可以加返去80g糖的份量呀

b. 仲有注意mix 麵粉嘅過程千其唔好過度攪拌而造成麵筋呀

c.用比較熟的香蕉就最啱啦

 

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荔枝孖媽

*美國NAHA國際芳香治療師嬰兒按摩及瑜伽指導師國家兒童遊戲治療師兒童體適能教練


一日之間,成為兩子之母!充滿愛與驚喜。曾經致力遊歷世界唔同的地方,到而家變成致力育兒的雙職媽媽。希望把生活中每一個美好時光都記錄下來。親子育兒,美容扮靚,飲飲食食,購物,好物都想同大家分享! 更希望與大家一起見證孖寶的成長,分享他們生活的大小趣事。

 
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