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醃 炒 焗 點醬好幫手 推介MAILLE法國醬醋

Written by // 荔枝孖媽 2017.06.15 瀏覽次數 785


好開心呀,呢10款MAILLE醬醋以家成為我嘅最愛呀!


無論醃、炒、焗、BBQ、點醬或加入熱狗、三文治,即令食物層次昇華,為我呢位 偽 廚師 煮嘅家常菜色增添咗好多色香味!


MAILLE係法國最古老的醬醋品牌,世界芥末領導品牌之一。經歷法國大革命及兩次世界大戰洗禮,仍屹立於法國美食殿堂,至今已有270年歷史。 MAILLE在巴黎的精品店,更是各國美食家朝聖之地。MAILLE一直堅持傳統法式芥未及醬醋食譜,芥未籽是切粒而非機磨,更香更具質感;其產品也較低卡路里,1匙芥未醬約有18kcal,1匙蛋黃醬只有約100kcal。

我自己用得最多有2款,法式蜜糖芥末 Honey Mustard 同埋 法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise。

今次就用咗法式蜜糖芥末做咗款冷盤意大利Gnocchi粉

材料:

Delverde Gnocchi粉 1包

青椒 1 只

洋蔥 1/4 個

紅蘿蔔 1/3個

有機大蘑菇  1只

蕃茄  1個

MAILLE法式蜜糖芥末  適量

步驟:

1/ 準備MAILLE法式蜜糖芥末醬,放入雪櫃冷藏30 mins

2/ 洗淨青椒、洋蔥、紅蘿蔔、大蘑菇、蕃茄,切成粒;

3/ 煲滾水,加入青椒、洋蔥、紅蘿蔔、大蘑菇、蕃茄粒粒略煮熟分鐘,瀝乾水備用

4/ Delverde Gnocchi粉煮2 mins左右至軟硬適中,撈起過冷河,瀝乾水備用

5/ 將Gnocchi粉、青椒、洋蔥、紅蘿蔔、大蘑菇、蕃茄粒一個大碗mix 埋一齊

6/ 將雪櫃嘅MAILLE法式蜜糖芥末醬加入,拌勻至Gnocchi粉都有醬汁

7. 之後再一起放入雪櫃雪30mins,即成

今次孖媽偷懶,預備同一份食材比孖寶做lunch,當然無加上MAILLE法式蜜糖芥末醬比BBs啦. 同埋無冷藏到, 直接煮好就比孖寶食.

佢地既法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise都好正呀, 我今次用來做了早餐, HOT DOG比孖爸同我食, 再另外做多2個帶去沙灘充飢啦.


做法好簡單, 只要預備以下圖片內的食村

最後加上MAILLE法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise就可以啦.

真係好好味呀~

我們焗雞翼, 亦有加上法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise來點醬, 即時提味, 好正!

不如同大家簡單介紹下我手上呢10款MAILLE醬醋嘅妙用呀:


法式芥末 Dijon Mustard

法國的第戎芥末是以芥末籽、水、醋、白酒、葡萄汁等發酵製作,顏色為黃褐色,口感十分滑順,沒有美式芥末的辛辣,風味帶點花生堅果般的濃郁香醇,以及白酒般的果香酸,搭配各種肉類都適合,更是法式料理必備的常用調味料。

*MAILLE 的芥未籽是切割而非機磨,更香更有口感

*辛香而不嗆鼻,是作為醬汁、肉類、海鮮、三文治等的最佳配搭

法式芥末籽醬 Wholegrain Mustard with white wine

法國傳統芥末籽醬,溫和芥末配上粒粒顆籽,微妙的酸與辣,令海鮮口感更佳,辟猩但不搶其鮮味。

*配搭白肉、海鮮

法式蜜糖芥末 Honey Mustard

香濃Dijon芥末配上蜜糖,混出辛甜味道

*除配搭肉排,更可當熱狗醬汁或伴沙律菜

牛扒蛋黃醬 Bearnaise

*芥末醬混合蛋黃醬、紅蔥頭、黑椒和香料

*可配任何肉類 ,特別是牛扒,燒雞,煙三文魚,更是BBQ必備醬汁

法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise

法式芥末醬混合蛋黃醬

*可配任何肉類 ,薯仔沙律,薯條,亦可用於三文治,如咸牛肉,吞拿魚、蛋治及雞肉沙律

法式荷蘭蛋黃醬 Hollandaise

*蛋黃醬及檸檬汁的黃金配搭

*是製作Egg Benedict 的必備配搭,亦適合配搭蔬菜、煎魚或炸魚

Maille 法國紅酒醋Red Wine Vinegar

紅肉菜式中加入紅酒醋,帶出肉類的濃郁風味。

Maille 法國白酒醋 White Wine Vinegar

白酒醋微酸帶果香,能突顯蔬菜、海鮮的清新口味。


Maille 迷你脆口黃瓜 Extra Fine Cornichons

法國手摘迷你青瓜,白酒醋酸、配上青瓜的脆,加上輕微的甜味,交織出雜味紛陳的法國味道。較低糖份,較低卡路里,派對小食或高級伴碟必選!

Maille醋浸水瓜榴 Extra Fine Capers

沙律,三文治,派對小食或高級伴碟必選!


MAILLE銷售點:

百佳、惠康、一田、吉之島、SOGO 、TASTE、ThreeSixty 等超市及HKTV Mall: https://goo.gl/pV98RR

**是次的產品及產品資訊由品牌 提供**

 

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荔枝孖媽

*美國NAHA國際芳香治療師嬰兒按摩及瑜伽指導師國家兒童遊戲治療師兒童體適能教練


一日之間,成為兩子之母!充滿愛與驚喜。曾經致力遊歷世界唔同的地方,到而家變成致力育兒的雙職媽媽。希望把生活中每一個美好時光都記錄下來。親子育兒,美容扮靚,飲飲食食,購物,好物都想同大家分享! 更希望與大家一起見證孖寶的成長,分享他們生活的大小趣事。

 
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