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【簡單食譜】以簡單材料做日式芝士蛋糕

【簡單食譜】以簡單材料做日式芝士蛋糕

 

【簡單食譜】

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以簡單材料做日式芝士蛋糕

女生最愛的芝士蛋糕,每日下午茶可以吃一件,簡直就太幸福了!今日就教大家以簡單食材整芝士蛋糕!

 

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日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake

 

材料

牛奶 60克

忌廉芝士 140克

牛油 40克

低筋麵粉 50克

栗粉 15克

雞蛋 5隻

砂糖 100克

 

 

做法

1)先放入牛油、忌廉芝士、牛奶,然後隔熱水煮溶 

2)加入預先過篩的栗粉和低筋麵粉拌勻

3)再加入蛋黃拌勻,備用

4)利用打蛋器以中速打發蛋白,然後將砂糖分3次加入,打發至呈企立即可

5)將蛋白分3次加入蛋糕糊內,用輕力攪拌 

6)蛋糕模內掃少許牛油及放一張牛油紙在底

7)將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模(7吋/18厘米)

8)用筷子輕輕攪拌蛋糕糊

9)在檯面輕敲兩三下以敲起蛋糕內的大氣泡

10)把蛋糕模放入焗盆,焗盆注入1cm高熱水

11)將焗爐預先預熱120℃,把焗盆放入焗爐最底層後焗20分鐘

12)20分鐘後不要打開焗爐,直接將溫度調升至150℃焗15分鐘

13)15分鐘後將焗爐打開10秒然後關上

14)接着將溫度調低到100℃焗40分鐘

15)40分鐘後,關掉電源,打開焗爐3秒後馬上關上,等10分鐘後便可拿出

16)取出蛋糕後在檯面輕敲幾下容易脫模

17)冷藏3小時後便可食用

 

 

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