【湯水篇】 日月魚蕤仁肉淮山瘦肉湯

聽好多朋友仔講日月魚係好有益，既可以明目養顔，又可以調節人體代謝同平衡促進生長，依幾樣嘢又好似小小豬最缺乏(當然...養顔就係我需要..哈哈)。

想就想煲左好耐，但一直都唔冇去買(自己唔在行怕買得唔靚)，剛好早前入大澳玩時行過一間老店，店主婆婆又好詳細咁教我點買，所以就可以放心入手。之後再向相熟藥材店店主請教，所以今日就煲左個明目滋陰嘅日月魚蕤仁肉淮山瘦肉湯啦~

日月魚可有醫治眼疾、明目、補腎益肝、養顏美髮功用。牠的營養成分很高，含豐富蛋白質、磷、鐵、碘及鈣質，所以對調節人體代謝平衡及促進生長都有一定幫助；蕤仁肉有滋陰養肝及明目退翳之效；淮山健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症；杞子有滋養強壯又明目 ，對於視力減退,腰痛及糖尿病患者有功效；蓮子有助於氣血循環，亦有養心安神、健脾補腎；百合能夠解毒、安神及治療咳嗽失眠；圓肉就有補益心脾，養血安神的功效。(網上資料)

日月魚 1両、蕤仁肉1両、淮山1両、杞子1両、蓮子1両、百合1両、圓肉1両及瘦肉約$30~

用清水浸日月魚至軟身(大約半小時)~

其他藥材就浸洗一陣~ 

瘦肉洗淨汆水~

煲內放約2.5L水，然後加入所有材料~

待滾起後，就用大火加蓋煲約15分鐘~

再轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加入少少鹽調味，就可以飲啦~

溫馨提示：
- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！